Le bœuf sauté aux oignons (L’inspiration asiatique)
Si vous cherchez une recette prête en 15 minutes chrono, celle-ci est parfaite.
La viande y est ultra-tendre grâce à une découpe fine.
Vos ingrédients (pour 4 personnes) :
600 g de bœuf tendre (bavette, rumsteck ou faux-filet) coupé en fines lamelles
2 gros oignons coupés en lanières
3 cuillères à soupe de sauce soja (salée)
1 cuillère à soupe de sauce d’huître (facultatif, mais apporte le vrai goût du resto)
1 cuillère à café de sucre ou de miel
1 gousse d’ail hachée et un peu de gingembre fraisHuile de cuisson (tournesol ou sésame)
La préparation (15 min) :
La marinade rapide : Dans un bol, mélangez les lamelles de bœuf avec une cuillère à soupe de sauce soja et l’ail haché. Laissez reposer le temps de couper les oignons.
Les oignons : Dans une poêle bien chaude ou un wok avec un filet d’huile, faites sauter les oignons à feu vif pendant 3 à 4 minutes. Ils doivent rester légèrement croquants. Retirez-les.
La viande : Remettez un peu d’huile dans la même poêle brûlante et jetez-y le bœuf. Faites sauter à feu très vif pendant 2 minutes seulement pour saisir la viande sans l’assécher.
L’assemblage : Remettez les oignons, ajoutez le reste de sauce soja, la sauce d’huître et le sucre. Mélangez le tout pendant 1 minute pour bien enrober l’ensemble.
Servez immédiatement avec du riz de préférence thaï.