Le hachis parmentier maison (Le réconfort express)
Oubliez les versions industrielles, le vrai secret d’un bon parmentier maison rapide réside dans l’assaisonnement de la viande et une purée bien beurrée.
Vos ingrédients (pour 4 personnes) :
600 g de bœuf haché
1 kg de pommes de terre (type Bintje)
1 gros oignon et 1 gousse d’ail émincés
20 cl de lait chaud + 50 g de beurre (pour la purée)
100 g de fromage râpé (Gruyère ou Comté)
Une pincée de noix de muscade, sel, poivre
La préparation (35 min) :
La purée : Faites cuire les pommes de terre épluchées et coupées en dés dans de l’eau bouillante salée (environ 20 min). Écrasez-les en purée avec le beurre, le lait chaud et une pincée de muscade.
La viande : Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail avec un filet d’huile. Ajoutez le bœuf haché. Salez, poivrez et laissez cuire 5 à 7 minutes en remuant (vous pouvez ajouter un filet de coulis de tomate ou de persil si vous aimez).
Le montage : Dans un plat à gratin, déposez la viande au fond, recouvrez avec la purée, puis parsemez généreusement de fromage râpé.
Le gratin : Passez sous le gril du four pendant 10 minutes jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
